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夢與現實交錯
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靈小涓的豬窩
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咖哩炒肉

材料
肉條或肉片600克
咖哩粉兩匙(喜歡味道重可以多加)
鹽適量(約一茶匙,口味淡者可減少,反之亦然)
碎蒜頭適量,可以不要
牛奶100cc(太多會變得很溼)
 
作法:
若切成肉片建議不要太大,肉條則約小指粗
肉.咖哩粉.鹽拌勻...靜置一會兒
炒時蒜頭先下(當然要放油),再放肉
肉微微變色後倒入牛奶(牛奶分2次加入,也就是倒一半攪一攪,再倒一半)
蓋上鍋蓋平均小火悶三-五分鐘起鍋
起鍋前可試味道,不夠鹹再加鹽
牛奶會讓口味溫和,如果調味裡加一點糖吃起來會很像沙嗲(牛奶換成椰漿就是沙嗲了!!!)
 
吃法:
吃的時候可以配飯吃或夾麵包...推薦夾麵包
買漢堡麵包回來,切開,擠上少量美奶滋(可不加)+生菜+一堆咖哩肉
用吐司夾也可以^^

===
 
如果荷包不夠買到多筋的肉,建議炒的時候用砂鍋,炒好後置於砂鍋內悶一下
(有悶燒鍋的話,炒好後丟進悶燒鍋,加少量酒煮滾後悶它三小時)
當然,肥脂均勻的好肉就不用這麼累了
 
順便一提,這個菜賣相不好看
好不好吃取決於肉的品質...以上
 
 
 
 
 
 
補充說明
正統的沙嗲放的是椰漿,但椰漿不易取得,牛奶方便很多
而且,也不是真正的沙嗲啊,我也沒放花生醬(攤手)
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